Comment la viande de poulet a conquis le monde ?
1er octobre 2026 | Michel Duclos, Directeur de recherches INRAE, Inrae, Cecile Berri, Directrice de recherches en aviculture, Inrae, Elisabeth Duval, Directrice de l'unité mixte de recherche BOA (Biologie des oiseaux et aviculture), Inrae
Le poulet est aujourd’hui la première viande consommée à travers le monde. Ce succès s’explique par des raisons nutritionnelles, culturelles, économiques et biotechniques.
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