De la chope à l'assiette : comment les résidus de bière peuvent remplacer la viande

18 mars 2026 | Thomas Schnee
La brasserie allemande Störtebeker se cherche un avenir hors de la bière. Elle recycle donc les résidus de brassage pour fabriquer un substitut de viande à base de mycélium. En bref : du steak végane au goût de champignon. Stralsund (Allemagne), reportage Le « graal » de Jan Malte Nordmann est (…)
 Site référencé:  Reporterre (Alternatives)

Reporterre (Alternatives) 

Dans un quartier populaire, un PMU transformé en bar des luttes
21/06/2024
Virée à bord d'un véloto, une voiture électrique… à pédales
4/11/2023
Cinq idées reçues sur les toilettes sèches
24/07/2023
À Montpellier, on teste une caisse alimentaire façon « Sécu »
26/05/2023
Dans ce centre autogéré, on soigne maladies et inégalités
13/05/2023
Elles colorent les tissus grâce à la magie des plantes
10/05/2023

 Globales | 2019 · 2022