Fêtes de fin d’année : dans le Périgord, les gendarmes veillent sur la filière du foie gras

Plus rare cette année, et aussi plus cher, le foie gras reste pourtant indissociable des fêtes. Prisé des gourmets, il est aussi l'objet de la convoitise des délinquants, dont les larcins alimentent un marché parallèle faisant fi de toutes les règles de sécurité alimentaire. En ce mois de (...)