« Aile de raie », « Saumonette » : des appellations fourre-tout qui cachent la surexploitation (…)

Les dénominations « saumonette » et « aile de raie » peuvent être utilisées pour des espèces pêchées durablement, et d'autres pas du tout. Les pêcheurs de Normandie et l'ONG Ethic Ocean demandent davantage de transparence. Que mange-t-on vraiment si l'on commande une « aile de raie » aux câpres (…)