"Nous n’avons pas évolué pour faire un régime" : les leçons pour bien manger du professeur à Harvard Daniel Lieberman

Pourquoi avons-nous autant de mal à maigrir, alors même que nous savons ce qu’il faudrait manger ? Pour le paléoanthropologue américain Daniel Lieberman, la réponse tient à un paradoxe évolutif : notre espèce, Homo sapiens, a été sélectionnée pour stocker efficacement l’énergie, non pour s’en (…)