Cadmium : manger bio limite l'exposition, sans être une solution miracle

L'Anses estime que l'agriculture bio n'est pas à l'abri de ce métal toxique. Pourtant certaines données, encore fragiles, suggèrent un avantage en faveur du bio. L'affaire tourne à la polémique : face à l'omniprésence du cadmium dans notre alimentation, manger bio peut-il, oui ou non, nous (…)