Premier épisode de notre série d’été consacrée aux bouleversements de l’alimentation. Au Paléolithique, la cuisson des aliments a révolutionné l’histoire de l’humanité. Faut-il pour autant s’alimenter comme à la Préhistoire, comme le préconisent les “régimes paléo” ? Analyse avec le diététicien-nutritionniste (...)
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