Ravioles, étoile Michelin et soft power : Din Tai Fung, la chaîne taïwanaise devenue un empire (…)

Cette chronique raconte la petite et la grande histoire derrière nos aliments, plats ou chefs. Puissante arme de soft power,marqueur sociétal et culturel, l’alimentation est l’élément fondateur de nos civilisations. Conflits, diplomatie, traditions, la cuisine a toujours eu une dimension (…)